Supplement for Dietitian

Dサプリ　管理栄養士国家試験過去問

: 36-102 チェンジトーク

2022/10/12

妊娠をきっかけに、食生活を改善しようと考えているが、飲酒だけはやめられない妊婦に対する、動機づけ面接におけるチェンジトークを促すための質問である。誤っているのはどれか。1つ選べ。⑴ どうしてお酒をやめ ...

: 36-89 母乳と調乳

2022/10/12

母乳と調乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 人乳は、牛乳よりカゼイン含量が多い。⑵ 人乳は、牛乳より飽和脂肪酸含量が多い。⑶ 初乳は、成熟乳より分泌型IgAを多く含む。⑷ エンテ ...

: 36-73 食品たんぱく質

2022/10/7

食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ アミノ酸価は、食品たんぱく質の生物学的評価法の1つである。⑵ たんぱく質効率（PER）は、窒素出納を指標として求める。⑶ 生 ...

: 36-8 喫煙

2022/10/6

喫煙に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 特定保健指導対象者の選定・階層化の項目として、喫煙の有無は考慮されていない。⑵ WHOのたばこ規制枠組条約（FCTC）には、たばこの価格政策 ...

: 36-160 事業所給食

2022/10/5

一汁二菜の定食方式で運営している事業所給食において、個別対応の方法を検討した。調理工程が増えるものとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 飯を大盛り、中盛り、小盛りから選択できるようにする。⑵ 飯 ...

: 36-119 目標栄養量

2022/10/4

34歳、女性。事務職。身長165 cm、体重77 kg、BMI 28.3 kg/m2（mの2乗）、標準体重60 kg。血圧150/96 mmHg。他に異常は認められず、外来栄養食事指導を行うことになっ ...

: 36-51 食品成分の変質

2022/10/3

食品成分の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ ヒスタミンは、ヒスチジンの重合反応によって生成される。⑵ 飽和脂肪酸は、多価不飽和脂肪酸よりも自動酸化が進行しやすい。⑶ 硫化水素 ...

: 36-26 生理活性物質

2022/9/30

栄養・代謝に関する生理活性物質とその働きの組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 成長ホルモン ----- 血糖低下⑵ グレリン ----- 摂食抑制⑶ ガストリン ----- 下部食道括約 ...

: 36-159 目測法による個人の食事摂取量の評価

2022/9/29

介護保険施設における、目測法による個人の食事摂取量の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 正確な摂取量を把握できる。⑵ 食べ残し量で摂取量を評価する。⑶ 評価は、評価者個人の基準 ...

: 36-143 国民健康・栄養調査

2022/9/28

国民健康・栄養調査の栄養摂取状況調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。⑴ 3日間行われる。⑵ 調査日は、参加が得られやすいよう、日曜日を設定できる。⑶ 調理による食品中の栄養素量の変 ...

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