介護保険施設における、目測法による個人の食事摂取量の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
⑴ 正確な摂取量を把握できる。
⑵ 食べ残し量で摂取量を評価する。
⑶ 評価は、評価者個人の基準を用いて行う。
⑷ 食べ残したお浸しの汁は、残菜に含める。
⑸ 食べこぼした食品は、残菜に含めない。
正解は・・・
⑵ 食べ残し量で摂取量を評価する。
■解説■
⑴ 正確な摂取量を把握できない。
⑶ 評価は、施設共通の基準を用いて行う。
⑷ 食べ残したお浸しの汁は、残菜に含めない。
⑸ 食べこぼした食品は、残菜に含める。